La transgènese est l’introduction d’un gène supplémentaire dans un organisme transgène (animal, végétal, bactérie). Le transgène est l’unité responsable de l’hérédité, qui contrôlent le caractère ou aptitude nouvelle à un organisme. Un organisme génétiquement modifié (OGM) fait exprimer des caractéristiques nouvelles (résistante à un insecte, production de vaccin, production d’hormone…).